PAN DE CANELA

Ingredientes

• 1-1/4 tazas de agua tibia
• 1 cucharada de levadura
• 3 a 3-1/2 tazas de harina
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de canela en polvo

Preparación

• Poner levadura en agua tibia y dejarla 10 minutos o hasta que haga burbujas
• Mezclar en un bol la harina, azúcar y sal
• Unir ambas mezclas. Revolver hasta que se pueda. Si la masa queda muy dura, añadir un poquito de agua
• Poner la masa en superficie ligeramente enharinada. Amasar hasta que esté suave y elástica
• Engrasar un bol grande con mantequilla o margarina. Colocar la masa en el bol. Darle la vuelta. Cubrir el envase con un paño limpio y poner a crecer la masa en sitio abrigado de corrientes de aire hasta que doble su volumen, 1-1/2 horas, aproximadamente
• Cuando la masa haya crecido, golpear la masa para sacarle el aire, ponerla en superficie ligeramente enharinada y amasar 2 o 3 veces
• Extender la masa en forma de rectángulo de 40 cm. x20 cm.
• Untar el rectángulo con la mantequilla derretida. Espolvorearlo con azúcar y canela
• Desde el lado más corto, comenzar a enrollar la masa
• Presionar los bordes para sellarlos
• Doblar las puntas por debajo de la hogaza y colocarla, con el lado del borde hacia abajo, en molde engrasado de 21 x 10 x 6 cm.
• Cubrir el molde con paño limpio. Dejar crecer hasta que la hogaza haya doblado su tamaño (1 hora, aproximadamente)
• Horno: 400°
• Tiempo: 25 a 30 min. O hasta que esté ligeramente dorado y el pan suene “hueco” cuando se golpee con los dedos
• Desmoldar y dejar enfriar