Poner levadura en agua tibia y dejarla 10 minutos o hasta que haga burbujas
Mezclar en un bol la harina, azúcar y sal
Unir ambas mezclas. Revolver hasta que se pueda. Si la masa queda muy dura, añadir un poquito de agua
Poner la masa en superficie ligeramente enharinada. Amasar hasta que esté suave y elástica
Engrasar un bol grande con mantequilla o margarina. Colocar la masa en el bol. Darle la vuelta. Cubrir el envase con un paño limpio y poner a crecer la masa en sitio abrigado de corrientes de aire hasta que doble su volumen, 1-1/2 horas, aproximadamente
Cuando la masa haya crecido, golpear la masa para sacarle el aire, ponerla en superficie ligeramente enharinada y amasar 2 o 3 veces
Extender la masa en forma de rectángulo de 40 cm. x20 cm.
Untar el rectángulo con la mantequilla derretida. Espolvorearlo con azúcar y canela
Desde el lado más corto, comenzar a enrollar la masa
Presionar los bordes para sellarlos
Doblar las puntas por debajo de la hogaza y colocarla, con el lado del borde hacia abajo, en molde engrasado de 21 x 10 x 6 cm.
Cubrir el molde con paño limpio. Dejar crecer hasta que la hogaza haya doblado su tamaño (1 hora, aproximadamente)
Horno: 400°
Tiempo: 25 a 30 min. O hasta que esté ligeramente dorado y el pan suene “hueco” cuando se golpee con los dedos
