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Ingredientes

  • 1 kg. de filetes de corvina
  • 1 cebolla grande
  • ½ diente de ajo
  • 1 ají pintón o rocoto
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • ½ cucharadita de jengibre fresco
  • 1 cucharadita de ají no moto
  • ¼ taza de caldo de pescado
  • Maíz y batata cocida
  • Pimienta blanca y sal al gusto
  • Lechuga
  • 1 taza de jugo de limón puro

Preparación

  • Lavar bien el pescado.
  • Cortar en cubos de 1 x 1 cm. y en un envase cubrir el pescado con el limón.
  • Picar el ají, cilantro, ajo y jengibre y agregar en el macerado.
  • Por último, incorporar el ají no moto y el caldo de pescado para bajar el ácido del limón.
  • Pelar la cebolla y picar en pluma. Lavarla y escurrirla.
  • Servir en plato o bandeja pequeña acompañado de la cebolla, una rodaja de rocoto, el maíz, la batata y adornar con lechugas.