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Detalles
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Categoría: PESCADOS Y MARISCOS
Ingredientes
- 1 kg. de filetes de corvina
- 1 cebolla grande
- ½ diente de ajo
- 1 ají pintón o rocoto
- 1 cucharada de cilantro picado
- ½ cucharadita de jengibre fresco
- 1 cucharadita de ají no moto
- ¼ taza de caldo de pescado
- Maíz y batata cocida
- Pimienta blanca y sal al gusto
- Lechuga
- 1 taza de jugo de limón puro
Preparación
- Lavar bien el pescado.
- Cortar en cubos de 1 x 1 cm. y en un envase cubrir el pescado con el limón.
- Picar el ají, cilantro, ajo y jengibre y agregar en el macerado.
- Por último, incorporar el ají no moto y el caldo de pescado para bajar el ácido del limón.
- Pelar la cebolla y picar en pluma. Lavarla y escurrirla.
- Servir en plato o bandeja pequeña acompañado de la cebolla, una rodaja de rocoto, el maíz, la batata y adornar con lechugas.