Ingredientes
- 6 filetes de pescado blanco, sin piel ni espinas o un lomo de pescado blanco sin piel ni espinas
Crema de cebolla
- 2 cucharadas de margarina
- 3 cucharadas de harina
- 1 taza de leche evaporada o crema líquida de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 3 cebollas medianas cortadas en juliana
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- ½ taza de crema líquida de leche
Preparación
- Rociar el pescado con limón. Salar ligeramente
- Hornear el pescado o cocinar los filetes a la plancha
- Mientras se hace el pescado, derretir la margarina e incorporar la harina poco a poco
- Añadir la leche mezclando bien para que no se formen grumos, revolviendo continuamente hasta que espese. Condimentar.
- Sofreír las cebollas en el aceite de oliva hasta que se pongan transparentes
- Mezclar las cebollas y la crema y cocinar por uno o dos minutos
- Salpimentar
- Licuar la mezcla de cebollas y crema
- Mezclar lo licuado con la salsa blanca y servirla sobre el pescado.
- Si se quiere, se sirve la salsa aparte para que cada comensal se sirva a su gusto