Ingredientes

  • 450 gr.de pescado blanco en filetes
  • 2 papas medianas peladas, hervidas y despaturradas
  • 4 tallos de cebolla en rama cortados en rueditas
  • 4 ajíes dulces cortados en trocitos
  • Jengibre rallado al gusto
  • Hojas de cilantro y/o menta cortadas finamente, al gusto
  • Sal y pimienta
  • 2 huevos
  • Pan rallado para cubrir
  • Aceite para freír

Preparación

  • Cocinar el pescado al vapor
  • Colocar en un envase profundo las papas majadas, cebolla en rama, ajíes y jengibre, cilantro, sal, pimienta y un huevo
  • Desmenuzar el pescado
  • Incorporar a la preparación anterior, mezclando bien
  • Hacer las torticas
  • Batir el otro huevo
  • Mojar las torticas en huevo y pasar luego por pan rallado
  • Freír en aceite bien caliente
  • Servir acompañadas de un buen chutney