Ingredientes
Base
- 1 taza de Corn flakes molidos
- 1 barrita de margarina
Relleno
- 1 paquete de queso crema de 225 gr.
- 1 pote de leche condensada de 397 gr.
- ½ taza de jugo de limón (o un poquito más si se prefiere más ácido)
- 1 cucharada de ralladura de limón (opcional)
- 2 huevos, separadas claras y yemas
- 10 cucharadas de azúcar
Preparación
- Precalentar horno a 250°
- Untar con la margarina un molde de aro desmontable
- Espolvorear el molde enmantequillado con el corn flakes molido, presionándolo contra el fondo y lados del molde
- Poner el molde en el horno por 10 minutos
- Mientras tanto, mezclar en la licuadora el queso, la leche condensada, el jugo de limón, la ralladura y las yemas de huevo
- Colocar sobre el molde y hornear por 40 minutos aproximadamente o hasta que el centro se sienta firme
- Batir las dos claras a punto de suspiro
- Incorporar poco a poco 10 cucharadas de azúcar y una cucharada de jugo de limón
- Cubrir con el merengue el pie y ponerlo nuevamente al horno hasta que doren los picos