Ingredientes

  • 1-1/2 tazas de arvejas partidas verdes, amarillas, o una combinación de ambas
  • 1 cebolla mediana, en trozos
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 2 hojas de laurel
  • 1 litro de agua
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel, cortadas en tiritas
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • Cilantro fresco

Preparación

  • Poner a hervir el agua. Al hervir, agregar arvejas, cebolla, ajo y laurel
  • Bajar el fuego y cocinar, sin tapar, hasta que los granos estén suaves. Si se forma espuma, retirar con espumadera. Sacar las hojas de laurel
  • En 2 tazas de agua, poner a cocinar las pechugas. Cuando el pollo se haya cocido, colar el caldo y reservar el pollo y el caldo.
  • Licuar la mezcla de arvejas, cebolla y ajo. Colocar la mezcla en una olla. Añadir el caldo de pollo y las pechugas. Hervir por 2 o 3 minutos
  • Servir con cilantro picadito