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Detalles
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Categoría: SOPAS
Ingredientes
- 1-1/2 tazas de arvejas partidas verdes, amarillas, o una combinación de ambas
- 1 cebolla mediana, en trozos
- 1 diente de ajo, pelado
- 2 hojas de laurel
- 1 litro de agua
- 2 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel, cortadas en tiritas
- 2 tazas de caldo de pollo
- Cilantro fresco
Preparación
- Poner a hervir el agua. Al hervir, agregar arvejas, cebolla, ajo y laurel
- Bajar el fuego y cocinar, sin tapar, hasta que los granos estén suaves. Si se forma espuma, retirar con espumadera. Sacar las hojas de laurel
- En 2 tazas de agua, poner a cocinar las pechugas. Cuando el pollo se haya cocido, colar el caldo y reservar el pollo y el caldo.
- Licuar la mezcla de arvejas, cebolla y ajo. Colocar la mezcla en una olla. Añadir el caldo de pollo y las pechugas. Hervir por 2 o 3 minutos
- Servir con cilantro picadito
