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Detalles
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Categoría: ABREBOCAS
Ingredientes
- 5 zanahorias finas
- 1 coliflor mediana
- 4 cebollas grandes
- 2 pimentones verdes
- 2 pimentones rojos
- 2 ajíes picantes
- 1 taza de aceite
- 4 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de orégano
- 4 ajos machacados
- 1-1/2 tazas de vinagre
- 1 taza de puré de tomate
- 1 taza de ketchup de tomate
- 2 frascos de cebollitas
- 4 latas de 3 oz. de hongos
- 1 frasco de pepinillos dulces
- 2 frascos de aceitunas rellenas con anchoas, 1 con pimentón
- 3 latas grandes de atún (400 grs. o 14 oz. c/1)
- 1 latita de anchoas
Preparación
- Picar las verduras en trozos pequeños
- Calentar el aceite. Agregar laurel, orégano y ajo machacado
- Añadir zanahorias y sofreír dejando ablandar un poco las zanahorias
- Agregar coliflor, cebollas, pimentones y ajíes picantes
- Añadir vinagre, puré de tomate, ketchup, anchoas, atún, aceitunas, cebollitas, hongos, pepinillos agridulces y dejar cocinar por 10 minutos
- Dejar enfriar. Envasar en recipientes de vidrio y refrigerar
