CORTEZA TIPO GALLETA

Ingredientes

• ¾ taza de harina
• 1/3 taza de maicena
• 1/3 taza de nevazúcar
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 barrita (100 gr.) de mantequilla fría
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación

• En bol mediano, echar harina, maicena, nevazúcar y sal con la mantequilla y la vainilla
• Con 2 cuchillos, “cortar” la mantequilla en la harina hasta que se forme una mezcla granulosa
• Cuando la mezcla se mantenga unida, se pone en un molde de 9 pulgadas que puede ser de fondo removible
• Pinchar con un tenedor la masa, para evitar que se levante al hornearla
• Colocar el molde ya forrado en el freezer para que se afirme la masa, por 30 minutos aproximadamente
• Hornear 28 o 30 minutos a fuego medio hasta que esté dorado
• Enfriar completamente antes de rellenar
• Esta corteza es buena para el pie de limón rápido o cualquier otro pastel relleno de crema y frutas

• Estas proporciones son suficientes para un molde de 9 pulgadas de diámetro