Ingredientes
Corteza
- 1-1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 125 gr. de mantequilla o margarina fría
- 6 cucharadas de agua
Relleno
- 2 cebollas grandes finamente cortadas
- 3 cucharadas de aceite oliva
- 1 cucharadita de tomillo deshidratado
- 3 huevos
- 1 taza de crema agria
- ¼ taza de leche
- Sal, pimienta y páprika
- ½ taza de queso pecorino o parmesano rallado
- Queso adicional para gratinar (opcional)
Preparación
Corteza
- Mezclar la harina con el polvo de hornear en un envase mediano
- Añadir la margarina o mantequilla en trozos
- Cortar con dos cuchillos hasta obtener una mezcla arenosa
- Agregar el agua poco a poco hasta que se forme una bola
- Poner a enfriar la bola de masa envuelta en papel plástico
Relleno
- Sofreír las cebollas en el aceite hasta que estén tiernas. Sazonar con tomillo
- En un envase mediano, batir los huevos con ½ cucharadita de páprika. Agregar la crema agria y el queso rallado
- Unir la mezcla anterior con las cebollas. Salpimentar
- Extender la masa en un molde refractario de 20 pulgadas. Pinchar el fondo y bordes de la masa.
- Verter la mezcla de cebollas en el molde previamente forrado con la masa
- Poner por encima el queso para gratinar
- Meter al horno a 350º por 40 minutos o hasta que al introducir un palito en el medio, éste salga seco.