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Detalles
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Categoría: ENSALADAS Y VEGETALES
Ingredientes
- 4 papas grandes
- 1 taza de queso ricota
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- ½ cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de coriandro
- ½ cucharadita de páprika
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 hoja de laurel
- ½ cucharadita de mostaza en polvo
- 2 cucharadas de agua
Preparación
- Precalentar el horno a 350º
- Lavar las papas. Pincharlas con un tenedor y abrirles un corte en el medio.
- Envolverlas en papel de aluminio y hornearlas por una hora o hasta que estén blandas
- Mezclar la pasta de tomate, comino, cilantro, páprika y sal
- Calentar el aceite. Añadir la hoja de laurel y la mostaza
- Cuando el laurel despida su aroma, retirar la hoja y verter el aceite sobre la mezcla anterior.
- Añadir el agua y revolver todo bien
- Cocinar por un minuto y poner la mezcla de especias en un envase junto con la taza de queso ricota, integrando bien todos los ingredientes y sabores
- Cuando las papas estén blandas, sacarlas del papel de aluminio
- Extraer un poco de la pulpa de la papa y mezclarla con el queso ricota especiado
- Rellenar las papas con la preparación anterior
- Servir como acompañamiento de carne, pescado o pollo
