TORTA DE ESPINACAS Y REQUESON

Ingredientes

• 8 huevos
• 2 tazas de queso ricota
• 1 taza de queso amarillo rallado (Edam o Gouda)
• ½ taza de queso blanco
• ½ cucharadita de pimienta blanca
• ½ cucharadita de sal
• ½ Kg. de hojas de espinacas cocidas y bien escurridas
• 1 pimentón rojo cortado en cubitos pequeños

Preparación

• Precalentar el horno a 375°
• Engrasar molde refractario
• Batir los huevos
• Añadir el ricota, queso amarillo y queso blanco
• Salpimentar
• Agregar espinacas bien escurridas y cortadas junto con el pimentón. Revolver bien
• Poner la mezcla en el molde
• Hornear por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga seco
• Enfriar ligeramente antes de servir