½ taza (1 barrita) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
½ taza de azúcar blanca
½ taza de azúcar morena
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
Preparación:
Tostar las hojuelas de avena en horno precalentado a 350° por 8 minutos o hasta que estén ligeramente doradas
Enfriar a temperatura ambiente
Pasarlas por el procesador de alimentos sin volverlas polvo
Cernir harina, polvos de hornear, nuez moscada, canela y sal, en un bol
Batir la mantequilla hasta que esté suave. Luego, añadir azúcares huevo y vainilla, mezclando bien hasta obtener una mezcla esponjosa
A baja velocidad, o a mano, echar la harina y los copos de avena. Mezclar bien
Poner la masa en papel encerado y hacer un rollo de 30 cm.
Poner a enfriar por 30 minutos o una semana o congelar por 4 o 5 meses
Cuando se vayan a hacer las galletas, precalentar el horno a 350° y hacer rebanadas de ½ cm., colocándolas en una bandeja engrasada con 1 cm. de separación
Hornear por 8 o 10 minutos hasta que estén doradas
