GALLETAS DE AVENA

Ingredientes:

• 1 taza de copos de avena tradicional
• 1-1/2 tazas de harina
• 1-1/2 cucharaditas polvos de hornear
• ½ cucharadita canela en polvo
• Pizca de nuez moscada en polvo
• Pizca de sal
• ½ taza (1 barrita) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• ½ taza de azúcar blanca
• ½ taza de azúcar morena
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

• Tostar las hojuelas de avena en horno precalentado a 350° por 8 minutos o hasta que estén ligeramente doradas
• Enfriar a temperatura ambiente
• Pasarlas por el procesador de alimentos sin volverlas polvo
• Cernir harina, polvos de hornear, nuez moscada, canela y sal, en un bol
• Batir la mantequilla hasta que esté suave. Luego, añadir azúcares huevo y vainilla, mezclando bien hasta obtener una mezcla esponjosa
• A baja velocidad, o a mano, echar la harina y los copos de avena. Mezclar bien
• Poner la masa en papel encerado y hacer un rollo de 30 cm.
• Poner a enfriar por 30 minutos o una semana o congelar por 4 o 5 meses
• Cuando se vayan a hacer las galletas, precalentar el horno a 350° y hacer rebanadas de ½ cm., colocándolas en una bandeja engrasada con 1 cm. de separación
• Hornear por 8 o 10 minutos hasta que estén doradas
• Salen 40 galletas, aproximadamente