Ingredientes:

  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza (2 barritas) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2-1/2 tazas de azúcar moscabada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 huevos
  • 1 taza de almendras tostadas y molidas (sin llegar a pulverizarlas)

Preparación:

  • Poner en un bol la harina, el bicarbonato y la sal
  • Batir la mantequilla. Cuando esté cremosa, añadir el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla esponjosa
  • Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición
  • Unir esta mezcla con la harina, mezclando con cuchara de palo
  • Agregar las almendras
  • dividir la masa en 2 o 3 partes. Hacer los rollos, más o menos anchos según el tamaño que se quiera para las galletas
  • Envolver los rollos en papel encerado y refrigerar o congelar
  • Hacer las rebanadas de ½ cm.
  • Horno precalentado a 350°, 12 a 15 minutos o hasta que las galletas estén duras al tacto y se hayan inflado un poquito