GALLETAS DE CHOCOLATE Y MANTEQUILLA DE MANÍ

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla de maní
• 1-1/2 barritas (3/4 taza) de mantequilla o margarina suavizada
• ¾ taza azúcar blanca
• ¼ taza azúcar morena bien prensada
• ½ taza cacao en polvo sin azúcar
• 1 huevo grande
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1-1/4 tazas de harina
• ½ cucharadita de bicarbonato

Preparación:

• Batir las mantequillas y los azúcares hasta obtener una mezcla esponjosa
• Incorporar el huevo, la vainilla y el cacao, mezclando bien
• Añadir, con cuchara de palo, la harina y el bicarbonato
• Hacer bolitas pequeñas (la masa crece mucho)
• Precalentar el horno a 350°
• Colocarlas en bandeja y con el revés de la hoja de un cuchillo hacer sobre cada bolita un dibujo cruzado
• Hornear 8 o 10 minutos o hasta que la parte de arriba luzca seca
• Enfriar en rejilla
• Salen 48 galletitas