POLVORONES SEVILLANOS DE MAMA

Ingredientes:

• 750 gr. de harina – (1 paquete Robin Hood 1 Kg.) 6-1/2 tazas
• 375 gr. de manteca de cerdo – (Envase cartón ½ Kg.) 1-1/2 tazas
• 150 gr. de azúcar- ¾ de taza
• 1 copa de aguardiente. Anís
• 1 o 3 cucharadas de canela

Preparación:

• Se seca la harina al horno, removiendo, hasta ligero color moreno – Enfriar – Tamizar después
• Se bate la manteca con el azúcar hasta que esté espumosa y se añade el anís, la canela y, poco a poco, la harina
• Se amasa a pellizco y se deja en reposo 20 minutos
• Se extiende la masa con rodillo del grueso de 1 cm. y se cortan medallones que se colocan en lata enharinada por 10 minutos en horno bien caliente o hasta que se vean doraditos
• Se dejan enfriar, se pasan por azúcar glass y se envuelven en papel de seda

• Salen muchos, mejor hacer la mitad