Ingredientes
- 1 taza de copos de avena
- ¾ taza de leche
- 1-1/4 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 huevo
- ½ taza de azúcar morena bien apretada en la taza
- ¼ taza de aceite
Preparación
- Precalentar el horno a 400°F
- Engrasar 12 moldes de ponquecitos
- En bol pequeño, mezclar leche y copos de avena
- En bol mediano, mezclar harina, polvo de hornear y sal
- En bol de la batidora, batir huevo
- Añadir azúcar morena y aceite. Batir hasta que esté bien mezclado
- Incorporar a lo anterior la mezcla de leche y avena
- Añadir a mano los ingredientes secos, batiendo sólo hasta que la mezcla esté húmeda
- Echar por cucharadas en los moldes hasta ¾ partes de su capacidad
- Hornear 20 o 25 minutos
Variaciones
De avena y manzana
- Añadir canela a los ingredientes secos
- Agregar al final, 1 taza de manzana picadita
- Poner sólo 2/3 taza de leche
De mermelada
- Preparar la receta como se indica
- Cuando se vayan a llenar los moldes, poner masa sólo hasta la mitad. Echar encima 1-1/2 cucharaditas de mermelada y cubrir con la masa restante
De avena y pasitas
- Añadir ½ taza de pasitas rubias al final
- Agregar ½ cucharadita de vainilla a los ingredientes líquidos