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Detalles
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Categoría: PANES
Ingredientes
- 2 tazas de agua tibia
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de levadura
- 4 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de leche en polvo
- 6 cucharadas de manteca vegetal suavizada
- 1 cucharada de sal
- 1 kilo de harina de trigo
- Queso ricota
- Fiambre de pechuga de pavo finamente rebanado
- Queso parmesano (opcional)
Preparación
- Disolver el azúcar en el agua. Agregar la levadura y dejar fermentar
- Mezclar los cinco ingredientes siguientes
- Batir e ir incorporando poco a poco la harina
- Pasar la masa a una superficie para amasar y trabajar la masa por 5 o 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica
- Poner a crecer la masa
- Cuando haya crecido, sacarle el aire
- Dividir la masa en 2 o 3 partes según el tamaño de los panes que quieren obtenerse
- Extender cada parte como un rectángulo.
- Rellenar con la pechuga de pavo y colocar encima el queso ricota. Si se usa queso parmesano, espolvorearlo sobre la mezcla
- Envolver como brazo gitano. Colocar en bandeja engrasada con los bordes hacia abajo. Poner a crecer
- Cuando hayan duplicado su volumen, meter al horno hasta que estén doraditos
- Pincelar con huevo batido para que adquieran mejor color
