Ingredientes

  • 2 tazas de agua tibia
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de levadura
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 6 cucharadas de leche en polvo
  • 6 cucharadas de manteca vegetal suavizada
  • 1 cucharada de sal
  • 1 kilo de harina de trigo
  • Queso ricota
  • Fiambre de pechuga de pavo finamente rebanado
  • Queso parmesano (opcional)

Preparación

  • Disolver el azúcar en el agua. Agregar la levadura y dejar fermentar
  • Mezclar los cinco ingredientes siguientes
  • Batir e ir incorporando poco a poco la harina
  • Pasar la masa a una superficie para amasar y trabajar la masa por 5 o 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica
  • Poner a crecer la masa
  • Cuando haya crecido, sacarle el aire
  • Dividir la masa en 2 o 3 partes según el tamaño de los panes que quieren obtenerse
  • Extender cada parte como un rectángulo.
  • Rellenar con la pechuga de pavo y colocar encima el queso ricota. Si se usa queso parmesano, espolvorearlo sobre la mezcla
  • Envolver como brazo gitano. Colocar en bandeja engrasada con los bordes hacia abajo. Poner a crecer
  • Cuando hayan duplicado su volumen, meter al horno hasta que estén doraditos
  • Pincelar con huevo batido para que adquieran mejor color