Ingredientes

  • 4 filetes de corvina, róbalo, merluza o cualquier otro pescado blanco
  • c/n de aceite de oliva
  • 4 ajos porros pequeños  (parte blanca y un poquito de la verde)
  • ½ taza de vino blanco seco
  • Sal y pimienta
  • Jugo de un limón
  • 4 cucharadas de crema de leche

Preparación

  • Adobar los filetes de pescado con jugo de limón, sal y pimienta
  • En sartén antiadherente con 4 o 6 cucharadas de aceite de oliva, cocinar los filetes de pescado a la plancha
  • Lavar muy bien los ajos porros y cortarlos en finas láminas
  • Sofreír los ajos porros, en 6 u 8 cucharadas de aceite, en una sartén antiadherente a fuego medio para evitar que se quemen
  • Cuando comiencen a marchitarse, agregar el vino
  • Dejar cocinar la mezcla tapada a fuego suave durante 10 o 15 minutos aproximadamente
  • Cuando la preparación anterior haya adquirido consistencia de salsa, agregar la crema de leche. Cocinar uno o dos minutos más
  • Servir los filetes de pescado cubiertos con la salsa y acompañados por arroz blanco o papas al vapor