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Detalles
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Categoría: PESCADOS Y MARISCOS
Ingredientes
- 4 filetes de corvina, róbalo, merluza o cualquier otro pescado blanco
- c/n de aceite de oliva
- 4 ajos porros pequeños (parte blanca y un poquito de la verde)
- ½ taza de vino blanco seco
- Sal y pimienta
- Jugo de un limón
- 4 cucharadas de crema de leche
Preparación
- Adobar los filetes de pescado con jugo de limón, sal y pimienta
- En sartén antiadherente con 4 o 6 cucharadas de aceite de oliva, cocinar los filetes de pescado a la plancha
- Lavar muy bien los ajos porros y cortarlos en finas láminas
- Sofreír los ajos porros, en 6 u 8 cucharadas de aceite, en una sartén antiadherente a fuego medio para evitar que se quemen
- Cuando comiencen a marchitarse, agregar el vino
- Dejar cocinar la mezcla tapada a fuego suave durante 10 o 15 minutos aproximadamente
- Cuando la preparación anterior haya adquirido consistencia de salsa, agregar la crema de leche. Cocinar uno o dos minutos más
- Servir los filetes de pescado cubiertos con la salsa y acompañados por arroz blanco o papas al vapor
