Ingredientes

  • 1 lata de atún de 400 grs., escurrido
  • 4 huevos
  • 1 bollo de pan viejo, mojado en leche (o 2 rebanadas de pan integral)
  • 4 cucharadas de queso parmesano
  • 1 cucharada de encurtidos en mostaza, picaditos
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ½ pimentón picadito
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de aceitunas o pepinillos agridulces, picaditos

Preparación

  • Mezclar en licuadora los huevos, salsa inglesa y el pan mojado en leche
  • En un bol mediano, mezclar el atún desmenuzado con el resto de los ingredientes
  • Añadir mezcla de huevos, leche y pan, revolviendo bien. Si queda muy floja la mezcla, se puede espesar con 2 cucharadas de pan rallado
  • Colocar en refractario engrasado forrado con papel encerado engrasado, a baño maría, en el horno, hasta que cuaje
  • Se puede servir con salsa tártara, bechamel, salsa de tomate, o salsa de mantequilla con limón