CREMA DE MAIZ CON VEGETALES

Ingredientes

• 5 tazas de caldo de pollo
• 2-1/2 tazas de maíz desgranado ó 3 mazorcas grandes.
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande picada en cuadritos
• 3 tallos de celeri finamente troceados
• 3 zanahorias grandes cortadas en cubitos
• 4 cucharadas de harina
• 1 taza de crema de leche
• Sal y pimienta

Preparación

• Cocinar el maíz en el caldo de pollo, en olla tapada, hasta que los granos de maíz ablanden
• Sofreír, en sartén grande, la cebolla, el celeri y la zanahoria en el aceite de oliva por 2 o 3 minutos
• Agregar la harina revolviendo bien
• Cuando el maíz se haya ablandado, mezclar las dos preparaciones en la olla donde se ha cocinado el maíz. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, por 10 minutos, hasta que la mezcla espese
• Salpimentar
• Agregar la crema de leche, revolviendo bien y sin dejar hervir
• Esta receta da para seis (6) porciones