Ingredientes

  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 2-1/2 tazas de maíz desgranado ó 3 mazorcas grandes.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada en cuadritos
  • 3 tallos de celeri finamente troceados
  • 3 zanahorias grandes cortadas en cubitos
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 taza de crema de leche
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Cocinar el maíz en el caldo de pollo, en olla tapada, hasta que los granos de maíz ablanden
  • Sofreír, en sartén grande, la cebolla, el celeri y la zanahoria en el aceite de oliva por 2 o 3 minutos
  • Agregar la harina revolviendo bien
  • Cuando el maíz se haya ablandado, mezclar las dos preparaciones en la olla donde se ha cocinado el maíz. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, por 10 minutos, hasta que la mezcla espese
  • Salpimentar
  • Agregar la crema de leche, revolviendo bien y sin dejar hervir
  • Esta receta da para seis (6) porciones