SOPA DE MAIZ CON POLLO

Ingredientes

• 2 litros (8 tazas) de agua
• 2 muslos completos (muslo y pata) de pollo
• 1 lata grande de maíz en grano (o 1-1/2 tazas de maíz congelado en grano)
• 1 lata grande de maíz en crema
• 10 tallos de cebolla en rama cortados en rueditas finas
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado o 1 cucharadita en polvo
• 3 cucharadas de maicena disueltas en 3 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de salsa de soya
• Sal y pimienta al gusto
• Cebolla en rama (parte verde) en rueditas finas, para adornar

Preparación

• Hacer un caldo con el pollo. Cuando el pollo esté blando, retirar del fuego, sacar el pollo y reservar.
• Completar el líquido del caldo que se haya consumido y agregar el maíz en grano y en crema, el jengibre y la cebolla en rama..  Llevar a ebullición y dejar hervir por dos minutos
• Diluir la maicena en el agua y agregar a la preparación anterior, removiendo continuamente hasta que espese. Cocinar por 1 o 2 minutos
• Sazonar con soya, sal y pimienta
• Agregar pollo desmenuzado y dejar cocinar por 2 o 3 minutos más
• Servir con cebolla en rama picadita
• Si la sopa se quiere más espesa, dejar reducir un poco el líquido