2 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubos medianos
3 papas grandes cortadas en cubos medianos
50 gr. de mantequilla o margarina
1 cebolla grande finamente cortada
8 tallos de cebolla en rama cortados en rueditas finas
4 cucharadas de harina todo uso
2 tazas de leche tibia
Sal y pimienta
Preparación
Llevar a ebullición el caldo de pollo en una olla mediana
Agregar las zanahorias y las papas. Esperar que hierva nuevamente y bajar el fuego, tapar la olla y dejar cocinar los vegetales por 15 minutos. Cuando los vegetales estén blandos, retirar la olla del fuego
En una olla aparte, derretir la mantequilla y sofreír la cebolla y la cebolla en rama por 3 minutos.
Espolvorear con harina, mezclando bien
Agregar la leche revolviendo constantemente. Cocinar a fuego lento hasta que la mezcla espese.
Verter esta mezcla en la olla con el caldo y las verduras y revolver, sin dejar hervir, hasta que la sopa se vea homogénea
Si la sopa queda demasiado espesa, se puede añadir ½ a 1 taza más de caldo o de leche.
