Ingredientes

  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubos medianos
  • 3 papas grandes cortadas en cubos medianos
  • 50 gr. de mantequilla o margarina
  • 1 cebolla grande finamente cortada
  • 8 tallos de cebolla en rama cortados en rueditas finas
  • 4 cucharadas de harina todo uso
  • 2 tazas de leche tibia
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Llevar a ebullición el caldo de pollo en una olla mediana
  • Agregar las zanahorias y las papas. Esperar que hierva nuevamente y bajar el fuego, tapar la olla y dejar cocinar los vegetales por 15 minutos. Cuando los vegetales estén blandos, retirar la olla del fuego
  • En una olla aparte, derretir la mantequilla y sofreír la cebolla y la cebolla en rama por 3 minutos.
  • Espolvorear con harina, mezclando bien
  • Agregar la leche revolviendo constantemente. Cocinar a fuego lento hasta que la mezcla espese.
  • Verter esta mezcla en la olla con el caldo y las verduras y revolver, sin dejar hervir, hasta que la sopa se vea homogénea
  • Si la sopa queda demasiado espesa, se puede añadir ½ a 1 taza más de caldo o de leche.
  • Servir bien caliente