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Detalles
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Categoría: SOPAS
Ingredientes
- 750 grs. de pescado blanco, firme, en filetes
- 3 cucharadas de margarina
- 2 tallos de celeri, picaditos
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 zanahoria cortada en cuadritos
- 1 papa grande cortada en cubitos
- ½ taza de harina
- ¼ cucharadita de páprika
- ½ cucharadita de sal
- 5 tazas de caldo de pollo o de pescado, tibio
- 3 tazas de leche
- 2/3 taza de queso rallado (pecorino, provolone o parmesano)
Preparación
- Cortar el pescado en cuadritos
- Derretir la margarina en una olla y saltear en ella la cebolla, el celeri, la zanahoria y la papa, hasta que la cebolla se ponga transparente
- Retirar del calor. Agregar harina, páprika y sal, mezclando bien
- Incorporar el caldo y poner al fuego, revolviendo hasta que espese
- Añadir los trozos de pescado y llevar a un hervor. Reducir el calor y cocinar por 10 o 15 minutos.
- Incorporar la leche, revolviendo sin dejar hervir
- Agregar el queso, mezclando bien.
- Servir
